Olahan Khas Bali yang Terkenal di Dunia
Selain pura dan pantai, olahan khas Bali juga menjadi daya tarik utama wisatawan. Masakan tradisional Bali terkenal menggunakan bumbu genep, yaitu racikan rempah lengkap yang menghasilkan cita rasa pedas, gurih, dan aromatik.
Banyak makanan khas Bali bukan hanya sekadar santapan, melainkan juga bagian dari budaya dan upacara adat. Berikut 7 olahan khas Bali yang wajib Anda coba saat berkunjung ke Pulau Dewata.
Babi Guling: Olahan Khas Bali yang Ikonik
Babi guling merupakan kuliner Bali paling populer. Seekor babi utuh diisi bumbu lengkap, lalu dipanggang perlahan hingga kulitnya renyah dan dagingnya empuk.
Pada awalnya, hidangan ini hanya disajikan saat upacara keagamaan. Namun, kini babi guling bisa dinikmati di banyak warung makan. Rasa gurih, pedas, dan aromanya yang kuat menjadikan babi guling sangat digemari. Jika ingin mencoba, Anda bisa berkunjung ke Babi Guling Ibu Oka (Ubud) atau Babi Guling Candra (Denpasar).
Lawar: Makanan Tradisional Bali dengan Filosofi
Lawar adalah campuran sayuran, daging cincang, dan kelapa parut dengan bumbu khas Bali. Ada beberapa jenis lawar, seperti lawar putih yang tidak menggunakan darah, serta lawar merah yang diberi tambahan darah segar sehingga warnanya lebih pekat.
Selain lezat, lawar juga sarat makna. Hidangan ini biasanya dibuat secara gotong royong dalam satu banjar (komunitas), sehingga melambangkan kebersamaan. Oleh karena itu, lawar hampir selalu hadir dalam acara adat atau perayaan besar.
Tum Bali: Pepes sebagai Olahan Khas Bali
Tum adalah olahan daging cincang yang dibumbui dengan rempah khas, lalu dibungkus menggunakan daun pisang sebelum dikukus.
Aromanya wangi berkat daun pisang, teksturnya lembut, dan rasanya gurih pedas. Sekilas mirip pepes dari Jawa, tetapi bumbu tum menggunakan base genep sehingga lebih kompleks. Tidak mengherankan bila tum sering menjadi lauk pendamping nasi campur Bali.
Ayam Betutu: Hidangan Khas Bali Kaya Rempah
Ayam betutu dimasak menggunakan bumbu lengkap khas Bali. Prosesnya cukup lama, bisa dengan cara dipanggang maupun dikukus, sehingga bumbu benar-benar meresap hingga ke tulang.
Akibatnya, daging ayam terasa empuk dengan cita rasa pedas gurih yang khas. Dahulu, ayam betutu hanya disajikan pada acara adat. Namun, kini ia sudah menjadi salah satu kuliner wajib wisatawan. Untuk mencicipinya, Anda bisa mampir ke Ayam Betutu Men Tempeh (Gilimanuk) atau Ayam Betutu Khas Gianyar.
Baca Juga : Pantai Cinta Bali
Sate Lilit: Kuliner Bali yang Unik dan Gurih
Berbeda dengan sate biasa, sate lilit dibuat dari daging cincang yang dibumbui lalu dililitkan pada batang serai sebelum dipanggang.
Penggunaan batang serai membuat aromanya wangi dan rasanya semakin khas. Selain itu, tekstur daging cincang yang lembut membuat sate lilit digemari banyak orang. Hidangan ini cocok disantap dengan sambal matah maupun nasi campur Bali.
Rujak Bulung: Makanan Segar Khas Bali dari Laut
Rujak bulung merupakan olahan segar berbahan dasar rumput laut. Rumput laut direbus sebentar, lalu disajikan dengan bumbu pedas manis yang terdiri atas cabai, gula, terasi, serta kuah pindang.
Perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar menjadikan rujak bulung populer di daerah pesisir. Jika Anda berkunjung ke Sanur atau Serangan, hidangan ini mudah ditemukan di warung-warung kecil. Selain lezat, rujak bulung juga menyehatkan karena kaya mineral.
Serapah: Olahan Tradisional Bali dengan Santan
Serapah adalah hidangan berupa daging cincang yang dimasak dengan santan kental serta bumbu rempah.
Teksturnya kental, rasanya gurih pedas, dan aromanya sangat menggoda. Serapah kerap hadir dalam acara adat maupun perayaan keluarga besar. Dengan kelezatannya, makanan ini menjadi salah satu olahan khas Bali yang patut dicoba.
Kuliner Bali bukan hanya soal rasa, tetapi juga budaya dan filosofi hidup masyarakatnya. Dari babi guling yang ikonik, ayam betutu yang kaya rempah, hingga rujak bulung yang segar, semua menghadirkan pengalaman tak terlupakan.
Saat berkunjung ke Pulau Dewata, pastikan Anda mencicipi 7 olahan khas Bali ini untuk melengkapi perjalanan wisata Anda.
